Comment gérer un domaine viticole ?

Un domaine viticole, un lieu de vie exceptionnel et des avantages fiscaux et financiers qui sont autant d’atouts qui incitent les investisseurs du monde entier à acheter un vignoble français. Mais, dans tous les cas, que les investisseurs soient français ou étrangers, qu’ils soient issus du milieu agricole ou du monde de l’électronique, du sport ou de la médecine, leur principal dénominateur commun est sans aucun doute l’amour du vin et la passion que leur inspire le métier de vigneron. C’est cette vocation qui les amène un jour à franchir le pas, acheter une exploitation viticole en Gironde ou en Languedoc, à faire que leur rêve devienne réalité. Près de 50% des investisseurs ne connaissent par le métier de la vigne et du vin. La passion du vin et le sens du commerce peuvent suffire, l’expertise technique étant apportée par une équipe déjà en place ou recrutée au moment de l’acquisition du domaine viticole.

A chacune de vos questions, le réseau Vinea Transaction apporte une réponse ou vous dirige vers le bon prestataire. De plus, les membres du réseau Vinea Transaction interviennent dans la formation à la gestion et à l’exploitation de domaine viticole tant sur le thème de la gestion viticole pure que dans le marketing viticole !

Mais alors, comment gérer un domaine viticole ?

Le vigneron : gestionnaire du domaine

Les vignerons ont plusieurs casquettes !

Le vigneron doit être la fois viticulteur, vinificateur mais aussi manager, commercial, gestionnaire…Bref un super héros de la vigne et du vin.

Autant dire qu’exceller dans tous ces domaines est compliqué, et rare sont les vignerons qui s’y aventurent seuls. La gestion d’un domaine viticole ne se limite pas à produire, vinifier et commercialiser son vin, c’est une vraie entreprise viticole, et ce, quel que soit la région viticole de Bordeaux à la Champagne !

Devenir vigneron pour gérer un vignoble

Le métier de vigneron n’est pas de tout repos, travail et formation vous attendent avant de déguster le fruit de votre travail : le vin.

Etre viticulteur : Travailler la vigne

Travailler la terre, planter, palisser (attacher les bois), tailler, au fil des saisons tel est le labeur de nos vignerons. C’est un emploi à plein temps jusqu’au jour de la récolte de votre raisin.

Le vigneron qui exploite ses vignes doit maîtriser la technique de l’agriculture et faire face également aux caprices météorologiques.

Etre vinificateur

Une fois la récolte levée, le vigneron commence la transformation du raisin en vin.

Tout d’abord, il faut se poser les bonnes questions afin de savoir vers quel type de vin on souhaite s’orienter.

En général, le vigneron fait intervenir un cabinet d’œnologie, qui a un savoir-faire sur toutes les technologies pour faire du vin afin de mettre en place la méthode pour obtenir le meilleur résultat. Quel est le bon marché ? Quelle cuvée doit-on élaborer ?

En fonction du vin attendu le cabinet d’œnologie vous proposera telle ou telle technique de vinification et d’élevage : date des vendanges, maitrise des températures de fermentation, temps de macération… Le prestataire vous guidera également dans la partie cruciale de la vinification : Les assemblages qui ont un impact majeur sur résultat final.

Le vigneron viticulteur et vinificateur qui réalise toutes les étapes de la production, produit en général des grands vins car il en contrôle toutes les étapes. Se faire assister par des professionnels tel un ingénieur agronome ou un œnologue garantissent un résultat. Le réseau Vinea Transaction, dispose d’un carnet d’adresse fourni, véritable service après-vente.

Quelle est la formation pour devenir vigneron ?

Si vous êtes passionné du vin et très motivé, il est tout à fait possible de devenir viticulteur sans diplôme et être formé auprès d’un exploitant expérimenté déjà en place.

Plusieurs types de formations reconnues pour accéder à ce métier sont disponibles, du CAP au BAC + 2…

CAPA Vigne et Vin,
Bac Pro Conduite et gestion de l’exploitation agricole option vigne et vin,
Bac Pro Technicien conseil vente en alimentation, option vins et spiritueux,
BP responsable d’exploitation agricole,
BTS technico-commercial,
BTSA viticulture-œnologie,
BTS gestion viticole.

Des organismes proposent également des formations pour adultes.

Vinea Transaction, fort de sa connaissance et de son expérience dans la filière, intervient régulièrement dans les principaux centres de formation viticole européens :

Plumpton College au Royaume Uni.
Changins, l’université viticole et œnologique de référence en Suisse.
L’Organisation Internationale de la vigne et du vin à Montpellier en France.
L’Université du vin de Suze La-Rousse en France.
Les instituts de Bordeaux, Montpellier, Beaune, Dijon.
…

Le vignoble français offre dans chaque région des formations de tout niveau réellement accessible même pour les néophytes.

Commercialiser son vin

Le métier de vigneron exige le sens du commerce et de bonnes connaissances en marketing. Il essentiel de se démarquer de la concurrence nationale et internationale.

Le vin est un produit culturel qui depuis des années, connait une forte évolution à l’exportation. Aujourd’hui, vendre son vin devient un métier à lui seul. Il ne faut plus se contenter de produire du vin, il faut se démarquer et vendre son produit : le vin.

La France fait partie des pays consommateur de vin au monde. Il faut donc être capable de se faire une place sur le marché du vin.

Restaurants, grande distribution, cavistes, export… il faut créer sa clientèle pour vendre sa gamme de vins, qu’elle vienne d’un vignoble acheté dans le Gard ou d’ailleurs, et maîtriser la gestion de son domaine viticole.

Marketing

Parce qu’il est essentiel aujourd’hui de valoriser vos produits et votre travail. Votre vin a une histoire, racontez là !

Aujourd’hui, les domaines viticoles à vendre ont chacun leur spécificité, le rachat, ou le développement d’une entreprise viticole doit intégrer l’art de la communication et du marketing à son projet global.

Du choix du nom du domaine au positionnement, de l’étiquette à la lettre d’information, du site internet à la plaquette, la politique de communication et de marketing d’une propriété viticole doit être cohérente.

Les partenaires du réseau Vinea Transaction peuvent intervenir à toutes les étapes du développement et sur l’ensemble des métiers de la communication : design, marketing, multimédia, …

En conclusion

Gérer un domaine viticole c’est comme gérer une multitude d’entreprise !

Quelle structure juridique choisir pour gérer son entreprise, son évolution, ses capitaux, … ? Vinea Transaction vous met en relation avec des experts afin de vous accompagner et vous conseiller, afin de trouver la forme sociétaire la plus appropriée à votre projet.

Fort de son expérience, le réseau Vinea Transaction vous conseille et vous dirige afin de réaliser vos prestations d’audit et de conseil pour la gestion de votre domaine viticole.

Vos besoins et vos objectifs seront analysés afin que vos projets puissent se concrétiser avec des solutions adaptées.

Les partenaires du réseau Vinea Transaction vous accompagneront de l’audit économique à l’audit technique en passant par les conseils viticoles et œnologiques. Gérez votre domaine viticole avec sérénité !

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